TIPO DE CERVEZAS.

Tema: TIPO DE CERVEZAS. Sáb Oct 02, 2010 10:02 pm

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En el continente europeo, las cervezas varían mucho en sabor, color y fuerza.
Cerveza negra y blanca
La principal diferencia es el grado de tostado de la malta, para elaborar la cerveza negra se utiliza malta tostada de color oscuro, muy parecido al color del café, lo cual le añade un color y sabor especial.

Cervezas tipo Pale Ale

Este tipo de cervezas normalmente tienen un color ámbar o bronce. Su contenido alcohólico oscila entre un 4 y un 5%.
Cervezas tipo Bitter

Hay 3 tipos clásicos de Bitters que son el estilo principal tomado en Gran Bretaña.
Ordinary bitters.
Special.
Extra Special. Es el principal estilo que se toma en Gran Bretaña.

Cervezas tipo Lambic

De origen belga y que su fermentación es mediante levaduras que contienen el aire. Generalmente contienen esencias frutales.

Cerveza tipo Brown Ale

El nombre viene de su color, (en inglés marrón) y en general son fuertes, con un buen sabor y con un color tostado que va de un ámbar suave a castaño fuerte. Se destacan por ser cervezas frutadas y secas.

Cerveza tipo Scotch Ale

Las Ale escocesas son normalmente fuertes y suelen tener un color tostado o café oscuro.

Cerveza tipo Porter

Son cervezas café oscuro hasta negro, de sabor fuerte. Se utilia generalmente malta negra o malta tostada.

Cerveza tipo Stout

Puede ser dulces o más amargas, siendo la más completa y con mayor grado alcohólico.

Cerveza tipo Barley Wine

Es una cerveza que contiene una graduación alcohólica similar a la de los vinos que generalmente es de 6 a 12 grados.

Cervezas tipo Lager

Suelen ser de sabores menos complejos, donde el lúpulo y la malta están presentes de forma más limpia.

Algunos tipos de cerveza Lager son:

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Pale Lager

Este estilo de cerveza es muy común y su característica dependerá de su procedencia, ya que muchas veces le son agregados otro tipo de cereales. Puede ser muy rubias y pálidas hasta un dorado o cobrizo suave. Aunque dependerá de cada productor, generalmente no serán muy amargas y serán de sabor plano. Casi todas las cervezas industiales de Chile son de este tipo.

Pilsen

Es el estilo más utilizado para fabricar cerveza en todo el mundo. A veces se conocen como pilsener o pils y el nombre viene de la ciudad de Plzen, en Bohemia, hoy en la República Checa. En esta ciudad se elaboró por primera vez un tipo de cerveza dorada y transparente, utilizando el método de fermentación baja, en contraste con las cervezas oscuras o turbias conocidas hasta esa fecha. Las auténticas pilsen son de color pálido, con un contenido alcohólico moderado, entre 4.5 y 5.5%, son secas, con un buen carácter de malta y un aroma de lúpulo característicos.

Lager Americano

Es la cerveza típica en Estados Unidos. Es bastante aguada y tiene poco sabor

Bock
Es un tipo de cerveza de origen Alemán, y se caracteriza por ser la más fuerte de las lager. Sus colores son desde un dorado hasta café oscuro.

Märzen - Oktoberfest

Este estilo fue elaborado por primera vez en la ciudad de Viena por Anton Dreher en 1841, cuando introdujo el método de fermentación baja en su fábrica de cerveza, aunque posteriormente se desarrollaría en München. Dadas las dificultades de producir cerveza en los meses de verano, los alemanes lo hacían sólo hasta Marzo. Guardaban la producción y la iban consumiendo hasta llegar a otoño, temporada que les permitía nuevamente producir. Lo que les había sobrado de ese almacenaje se tomaba en la fiesta de la cerveza de Octubre, la famosa Oktoberfest. Ésta celebración dura 16 días y termina el primer domingo de Octubre.
La cerveza tiene un color ámbar y un amargor medio, caracterizándose por el dulzor de la malta.

Helles
Cerveza consumida en Bavaria. Se caracteriza por ser una lager de color pálido y con poco alcohol. Es mucho más suave que una de tipo Pilsen o Pale Lager.

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Tema: Re: TIPO DE CERVEZAS. Sáb Oct 02, 2010 10:31 pm

Estilos de cerveza

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Fermentación alta
Estilo alemán (Véase Cerveza de Alemania)
Altbier
Kölsch (de Colonia)
Rauchbier (ahumada)
Steinbier
Weizenbier o Weissbier (de trigo)

Fermentación baja
Bock
Export (Dortmunder)
Pilsner (Pils)
Lager
Schwarzbier
Vienna

Estilo Belga
Cerveza de abadía Bière d'abbaye.
Cerveza afrutada Bière aux fruits.
Cerveza ambrée (Dorada)
Cerveza blanca o de trigo Bière blanche.
Cerveza blonde Bière blonde.
Cerveza brune (Negra)
Cerveza doble Bière double. (de doble fermentación)
Cerveza épicée (con especias)
Cerveza rubia fuerte Bière blonde forte.
Cerveza roja (de fermentación mixta)
Cerveza de saison (de temporada)
Cerveza scotch (de estilo escocés)
Cerveza pils belga
Cerveza trapista Bière trappiste. (hecha por monjes trapenses)
Cerveza triple Bière tripel. (de triple fermentación)
Cerveza Vieille brune (oscura añeja, más bien fermentación mixta entre alta y espontánea)

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Estilo Inglés
Barley Wine (Vino de cebada)
Bitter
Brown Ale
Irish Ale
Indian Pale Ale
Mild
Old Ale
Pale Ale
Porter
Scottish Ale
Stout
Fermentación espontánea

Lambic
Kriek
Geuze
Lambic aux fruits

Cerveza sin gluten

Sus ingredientes son: Agua, trigo sarraceno, sirope de maíz, flor de lúpulo, extracto de lúpulo.

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Marcas

Alemania:

Cerveza Altenmunster
Cerveza Astra: Cerveza rubia pilsen
Cerveza Bamberg: Cerveza negra.
Cerveza Beck´s: Cerveza pilsen.
Cerveza Bitburger: Cerveza rubia.
Cerveza Dab: Cerveza rubia pilsen.
Cerveza Dressler
Cerveza Erdinger: Cerveza de trigo, clara, turbia o Dunkel.
Cerveza Franziskaner: Cerveza de trigo rubia o negra.
Cerveza Fürstenberg: Cerveza rubia premium lager Selva Negra.
Cerveza Gilde: Cerveza rubia pilsen.
Cerveza Hoepner: Tiene muchas variedades, desde pilsener a porter.
Cerveza Hofbräu: Cerveza rubia original.
Cerveza Hofmark: Cerveza rubia lager.
Cerveza Holsten: Cerveza premium.
Cerveza König Pilsner: Cerveza pilsen.
Cerveza Köstritzer Schwarzbier: la Cerveza negra más popular de Alemania
Cerveza Kulmbacher
Cerveza Löwenbräu
Cerveza Lowen Weisse: Cerveza de trigo rubia.
Cerveza Paulaner: Cerveza de trigo rubia.
Cerveza Radeberger: Cerveza rubia.
Cerveza Rathenower
Cerveza Reissdorf: Cerveza rubia Kolsch.
Cerveza Schöfferhofer: Cerveza de trigo rubia o negra.
Cerveza Ureich
Cerveza Warsteiner: Cerveza rubia.
Cerveza Weltenburger: Cerveza de monasterio.

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Bélgica:

Cerveza belga Leffe
Cerveza Augustijn: Cerveza rubia.
Cerveza Belle-Vue
Cerveza Chimay: Cerveza Trappist doble roja o azul.
Cerveza Delirium Tremens: Cerveza especial.
Cerveza Duvel: Cerveza rubia especial.
Cerveza Grimbergen: Cerveza de abadía.
Cerveza Hoegaarden: Cerveza blanca de trigo.
Cerveza Judas: Cerveza Rubia de alta fermentación.(8,5%)
Cerveza Jupiler: Cerveza más extendida por Bélgica
Cerveza Kasteel
Cerveza Kwak
Cerveza Rochefort: Cerveza trapense 10º.
Cerveza Stella Artois
Cerveza Te Deum
Cerveza Westmalle: Cerveza trapense doble.
Cerveza Mort subite: Cerveza afrutada, con sabor a frambuesa o mora.
Cerveza Anker Bloond
Cerveza Boscoli Vool Fruit Beer
Cerveza Steendonk
Cerveza Golden Carolus Triple
Cerveza Golden Carolus Classic
Cerveza Golden Carolus Ambrio
Cerveza Cuvee Van d Keizer

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Bolivia:

Cerveza Paceña Centenario: Cerveza Clara
Cerveza Paceña Pilsener: Cerveza Rubia
Cerveza Paceña Red Lager: Cerveza Roja
Cerveza Paceña Porter: Cerveza Negra
Cerveza Auténtica: Cerveza Rubia de malta pura
Cerveza Taquiña: Cerveza Rubia
Cerveza Ducal: Cerveza Rubia
Cerveza Sureña: Cerveza Rubia
Cerveza Imperial: Cerveza Rubia
Cerveza Huari: Cerveza Rubia
Cerveza Bock: Cerveza Rubia al 7% de alcohol
Bicervecina El inca: Cerveza negra de Malta al 3% de Alcohol
Cerveza Taquiña Stout: Cerveza Negra
Cerveza Taquiña Ice: Cerveza Clara
Cerveza Potosina

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Argentina:

Cerveza Andes
Cerveza Andes Porter
Cerveza Antares
Cerveza Barba Roja
Cerveza Bieckert
Cerveza Bieckert Africana
Cerveza Cardos
Cerveza Córdoba
Cerveza Diosa Tropical
Cerveza Iguana
Cerveza Imperial
Cerveza Liberty
Cerveza Otro Mundo
Cerveza Norte
Cerveza Nueve Caballeros
Cerveza Palermo
Cerveza Patagonia
Cerveza Primitiva
Cerveza Prosit Amber
Cerveza Prosit Red Pale Ale
Cerveza Prosit Porter
Cerveza Prosit Stout
Cerveza Quilmes
Cerveza Quilmes Light
Cerveza Quilmes Stout
Cerveza Quilmes Bock
Cerveza Quilmes Red Lager
Cerveza Quilmes Imperial
Cerveza Salta
Cerveza Salta Negra
Cerveza Santa Fe
Cerveza Schneider
Cerveza Schneider Fuerte
Cerveza Schneider Negra
Cerveza Kraken

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Australia:

Cerveza Foster´s: Cerveza rubia.

Austria:

Cerveza Ottakringer
Cerveza Wieselburger
Cerveza Stiegl
Cerveza Puntigamer

Brasil:

Cerveza Antártica
Cerveza Brahma: cerveza Rubia.
Cerveza Kaiser
Cerveza Skol

Chile:

Cerveza Antillanca
Cerveza Baltica
Cerveza Becker
Cerveza Berner

Cerveza Brahma
Cerveza Colonos
Cerveza Cristal
Cerveza Escudo
Cerveza Kunstmann Lager
Cerveza Kunstmann Pale Ale
Cerveza Kunstmann Bock
Cerveza Katankura
Cerveza Mestra: Paine
Cerveza Tajano
Cerveza Austral
Cerveza Imperial
Cerveza Dorada
Cerveza Del Puerto
Cerveza Capital
Cerveza Royal
Cerveza Volcanes del sur
Cerveza Szot
Cerveza Die`M
Cerveza Kross
Cerveza Cuello Negro
Cerveza Gutmann
Cerveza Oceanik
Cerveza Cerro Alegre
Cerveza Crater
Cerveza Grassau
Cerveza D'Olbek
Cerveza Edelstoff

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Colombia:

Cerveza Aguila
Cerveza Aguila Light
Cerveza Barena
Cerveza Brava
Cerveza Club Colombia
Cerveza Costeña
Cerveza Leona
Cerveza Peroni
Cerveza Pilsen
Cerveza Poker
Cerveza Aguila Imperial
Cerveza Costeñita
Cerveza Moretti
Cerveza Colón Light
Cerveza Colón Negra
Cerveza Colón Rubia
Cerveza Colón Roja
Cerveza Juan Morena Negra
Cerveza Juan Morena Rubia
Cerveza 3 Cordilleras Mulata
Cerveza 3 Cordilleras Mestiza
Cerveza 3 Cordilleras Blanca
Cerveza Colombian Beers Caleña Negra
Cerveza Colombian Beers Rola Blanca
Cerveza Colombian Beers Paisa Roja

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Costa Rica:

Cerveza Imperial
Cerveza Imperial Light
Cerveza Rock Ice
Cerveza Rock Ice Limón
Cerveza Pilsen
Cerveza Pilsen 6.0
Cerveza Pilsen Red
Cerveza Bavaria
Cerveza Bavaria Dark
Cerveza Bavaria Light
Cerveza Kaiser: Sin alcohol

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Cuba:

Cerveza Bucanero Fuerte
Cerveza Palma Cristal
Cerveza Bucanero
Cerveza Bucanero Max
Cerveza Bucanero Fuerte
Cerveza Tinima
Cerveza Hatuey
Cerveza Mayabe
Cerveza Tropical

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Tema: Re: TIPO DE CERVEZAS. Lun Oct 04, 2010 10:28 am

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